广式凉粉

作者： 萍水相逢-vicky

夏日的清凉甜品

用料

• 凉粉 1盒（200克）
• 水 2000升
• 薄荷 1-2两
• 蜂蜜 适量

广式凉粉的做法步骤

步骤 1

100克粉，2000升水，1750升水放锅里烧开，250升水用来溶解100克粉。水烧开后，把凉粉液体倒入锅里，同时要用勺子不停地搅拌直至沸腾，倒入大盆里静置。

步骤 2

薄荷洗净，加水煮沸后转小火煮5分钟左右，用滤网过滤，待薄荷水凉透后放入冰箱冷藏。

步骤 3

凉粉凉透结冻后，用小刀把表皮去除（因为表皮太皱巴了不好看也不好吃），然后切成小块，放入干净的大盆里，倒入凉开水，把凉粉养起来放冰箱～

步骤 4

吃的时候，用漏勺捞起凉粉放入甜品碗，加入事先煮好并冷冻好的薄荷水，再加蜂蜜（也可加炼乳或酸奶），吃一口进去，瞬间凉透心扉～

广式凉粉的小贴士

第一步最关键，水烧开倒入凉粉液体后，一定要用勺子不停地搅拌，以免凉粉结成团状，影响口感～

菜谱创建时间：2014-07-22 14:27:17