罐焖牛肉

作者： 纪夏枫

作者：陈楠 图片：Chen Nan for The New York Times 原文地址：http://cn.nytimes.com/style/20130309/cc09recipe/ 仅搬运保存，以待某日尝试。 侵删致歉。

用料

• 撕成大片的洋白菜 半颗
• 切滚刀块的土豆 4个
• 切片的红椒 1个
• 切寸段的芹菜 2、3根
• 切滚刀片的胡萝卜 2根
• 切滚刀块的大西红柿 2个
• 切3厘米见方的嫩牛腩肉 2斤
• 切碎的洋葱 1个
• 撕碎的香叶 4、5片
• 黄油 500克
• 特稠番茄酱 6汤匙

罐焖牛肉的做法步骤

步骤 1

可先用高压锅把牛肉煮好，待用； 土豆和胡萝卜煮到六成熟，备用。

步骤 2

铸铁锅里放入黄油，开始慢炒洋葱和香叶，洋葱变透明后加入西红柿酱，转小火炒西红柿酱，大约七八分钟。再加入切好的大块西红柿，炒至西红柿变软

步骤 3

放入芹菜、红椒和洋白菜，略翻炒

步骤 4

加入高压锅内炖牛肉的汤，煮开后，放入六成熟的土豆和胡萝卜，放入煮好的牛肉，盖盖儿，小火煮三十分钟

步骤 5

三十分钟后加盐和胡椒调味，略煮，关火。

罐焖牛肉的小贴士

＊吃罐焖牛肉时，喜欢酸口儿的，可以再加些白醋调味。吃的时候，加上勺酸奶油，味道就更厚重了。

菜谱创建时间：2014-07-21 11:52:54