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茄子意面的做法
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茄子意面

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作者: 纪夏枫
纪夏枫

茄子意面的用料

茄子意面的做法步骤

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步骤 1

把茄子切成约0.5英寸厚。用大量橄榄油煎,一次不要煎太多,撒上盐,需要的话再加点油。肯定需要分批煎,不要着急,要把茄子煎成诱人的焦黄色,使其变软。移到盘子上,不要用纸巾吸干油。同时,烧一大锅水,加盐。

步骤 2

茄子煎好之后,锅底最好留有两三汤匙油。多了的话,去掉一点;不够的话,再加一点。调成中火,加入大蒜和干辣椒,大蒜微微变黄之后,加入番茄和牛至以及盐和胡椒。炒至番茄变稠,但不要太干,偶尔翻搅。

步骤 3

把意面煮软,但也不要煮过了。煮面的时候,把茄子切成条状,放入番茄酱中加热一分钟。把意面晾干,搅入番茄酱和茄子中。尝尝味道,适当调味,然后在上面放上欧芹或罗勒以及磨碎的干酪,上桌。

菜谱创建时间:2014-07-21 20:23:31
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