用APP打开
梦幻牛奶三明治土司的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

梦幻牛奶三明治土司

3189人浏览 216人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: summer麽麽姹
summer麽麽姹

梦幻牛奶三明治土司的用料

梦幻牛奶三明治土司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一阶段:将鲜奶油,牛奶,黄油和糖放在碗里,在微波炉里低火加热。在面包机里放入面粉,干酵母和蛋白,再加入温热的牛奶混料。用揉面档将面团揉至光滑即可。将面团用保鲜膜包盖上,放入冰箱里醒18~24 小时。或是在室温下醒1~2 个小时,直到面团膨胀成两倍大。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二阶段:面团醒好后拿出,排气,然后将面团切成小块。放回面包机,加入盐,干酵母,糖和蛋白(黄油待用)。继续和面档将面团揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段。这时面团不应该太湿,如果面团非常粘手粘碗,可以加入2 大匙的面粉继续揉面。将揉好的面团用保鲜膜盖好开始醒发。如果刚才是在室温下醒面团,就让它静置15 分钟。如果是放冰箱里醒面,就静置30 分钟。

步骤 3

这期间,将“最后阶段”的20 g 的黄油放入小锅里,用中火加热到冒泡,焦糖化(变成咖啡色)。然后关火待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团醒完以后,切成3 等份。每一份擀成椭圆形,将两边折向中间,再擀成长方形,然后像寿司一样卷起来(看图)。第 2 份面团也重复这个步骤。将3小块卷起来的面团用保鲜膜盖好,再静置 15 分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三阶段:拿出3 小卷面团,每一块再擀成椭圆形。在面团上刷上焦糖化的黄油,然后撒上一些细海盐。像第一次一样把两边折向中间,再擀成长方形,然后像寿司一样卷起来。 3 个卷好的面团并排在长方形土司模里。

步骤 6

烤箱预热至 180ºC。让面团在烤模里醒面,膨胀至8 分满(不是两倍大哦,那是10 分满)。在面团上均匀涂上鸡蛋水,用铝箔纸盖起来放进烤箱里烤20 分钟,再将铝箔纸拿掉,再烤20 分钟,或是直到土司成金黄色。土司在烤箱里会再度膨胀许多。

菜谱创建时间:2014-07-19 17:49:30
换个做法

梦幻牛奶三明治土司的其他做法


北海道吐司
北海道吐司
评分 8.1 4019 人做过
APP查看详细教程
最好吃的吐司~70%中种北海道
最好吃的吐司~70%中种北海道
评分 8.7 4923 人做过
APP查看详细教程
椰蓉吐司
椰蓉吐司
评分 7.9 1588 人做过
APP查看详细教程

椰蓉面包
椰蓉面包
评分 8.2 2426 人做过
APP查看详细教程
豆沙面包
豆沙面包
评分 7.9 3029 人做过
APP查看详细教程
千层椰蓉小面包
千层椰蓉小面包
评分 8.4 2596 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


鲜奶油小餐包(一次发酵)
鲜奶油小餐包(一次发酵)
评分 8.2 5877 人做过
APP查看详细教程
醇香奶油卷
醇香奶油卷
评分 8.7 6897 人做过
APP查看详细教程
松软小面包
松软小面包
评分 7.9 1470 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


超绵鲜奶土司-松下面包机
超绵鲜奶土司-松下面包机
评分 8.2 1530 人做过
APP查看详细教程
全麦蔓越莓奶酥包
全麦蔓越莓奶酥包
评分 8.6 7214 人做过
APP查看详细教程
全麦葡萄干面包
全麦葡萄干面包
评分 6.6 2200 人做过
APP查看详细教程
大理石豆沙吐司
大理石豆沙吐司
评分 8.5 4986 人做过
APP查看详细教程
【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种(附详细步骤图)
【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种(附详细步骤图)
评分 8.6 2562 人做过
APP查看详细教程
北海道吐司
北海道吐司
评分 8.1 4019 人做过
APP查看详细教程