糖醋带鱼（蒜末版）

作者： Ollie_

从小吃到大 姥姥做给妈妈 妈妈做给我！ 看大部分糖醋带鱼都是用小葱末或者香菜、我觉得蒜末更好吃哒~ 和大家需要醋入锅不同，是利用鱼刚炸好的高温浸入常温食醋与糖，不致于鱼肉中醋味过重。 把美食分享给全人类哇哈哈from Ollie(๑•̀‧̫•́ฅ)

用料

• 带鱼 两条
• 醋 普通半碗
• 蒜瓣 5-6颗
• 白糖 5-6普通汤匙
• 面粉
• 料酒
• 盐

糖醋带鱼（蒜末版）的做法步骤

步骤 1

把带鱼肠子黑线剃干净，剪成5、6厘米一小段

步骤 2

用料酒腌带鱼，均匀地撒上一层盐，静置约30分钟入味

步骤 3

切蒜瓣，切成碎小的蒜末放在碗中，倒入醋，以淹没碗中蒜末为量，约半碗食醋

步骤 4

加入白糖在食醋中，用量约为食醋的2倍。搅拌蒜末糖醋，口感以酸甜中甜为主。

步骤 5

锅中倒油，等油热后，带鱼裹上一层面粉就可以下锅炸，炸至金黄色翻面，最好炸得酥一点。

步骤 6

炸完立即放入之前调制好的糖醋蒜末中，过半分钟左右捞出。

步骤 7

最后把所有带鱼捞出后，将糖醋蒜末均匀地洒在鱼上就成功啦

糖醋带鱼（蒜末版）的小贴士

最好使用不粘锅，否则鱼皮容易黏在锅上就不美观啦 用普通陈醋，白醋味道就不正了 最重要的是糖醋配比，用筷子搅拌后偏甜为主（如果你喜欢偏酸也可以啦） 第一次写食谱谢谢观看！٩꒰"̮*ू꒱

菜谱创建时间：2014-07-19 16:03:14