懒人冰皮月饼（低糖低油快手）

作者： 冬眠的太阳花

改自君之方子，感谢原作~ 超多细节照片，请耐心看完哦，魂淡下厨房，完整编了三次方子都被吞了，含泪一步一步把做法更新，麻烦死我了！ 全部料加起来，可做40g／个，共12个

用料

• 糯米粉 45g
• 粘米粉 35g
• 澄粉 20g
• 牛奶 185g
• 糖 20~40g（我加了20g，淡淡甜）
• 色拉油 5g
• 红豆沙（内馅儿） 180g（15g／个，共12个）

懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法步骤

步骤 1

所有冰皮材料放到保鲜袋里

步骤 2

把材料揉匀，注意不要留有干粉

步骤 3

微波炉高火三分钟

步骤 4

等待冰皮放凉的时间可以准备手粉和豆沙馅儿，手粉：用小盘子装糯米粉，入微波炉高火2分钟即可

步骤 5

豆沙馅儿：15g一个，用保鲜袋拧一下，再揉一揉圆

步骤 6

一共12个，刚好冰皮也是12个的量哦

步骤 7

压平凉的快点，这些料做出来粉团一共300g多点，刚好25g／个，12个

步骤 8

面团放凉后揉入抹茶粉，抹茶粉可以分几次加，直到自己喜欢的颜色 取25g冰皮，压扁（小圆饼状，不要擀成大片哦）包入豆沙球，用左手虎口和右手大拇指配合，注意不要让月饼胚里有空气进去

步骤 9

逐渐收口

步骤 10

收好口了，像不像饺子？

步骤 11

揉圆后，放手粉里打滚

步骤 12

拍掉多余的粉，揉成椭圆方便入模，注意不要被模具的边刮到

步骤 13

压模具的时候力道要匀，多试两次就好，觉得不满意可以揉圆重新压一次

步骤 14

最后用小刷子扫掉表面的粉，我做的时候连刷子都没有，所以看起来手粉多了些……

懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的小贴士

1）全程保鲜袋操作，卫生又不粘手 2）如果觉得保鲜袋入微波炉不安全，可以换微波容器哦，只是容器上会粘住很多，不好刷 3）20g糖真的很淡了，除非馅料够甜，否则真的不要再减糖了哦 4）刚做好不要吃，冷藏3小时以上再品尝哦，不经过冷藏口感很糊，冷藏时注意密封，放两天没问题，时间再长会怎样就不知道了哦

菜谱创建时间：2014-07-18 17:29:52