经典早餐【肉丝汤面】

作者： 坑货的世界丨你不懂

用料

• 猪柳条肉 50克
• 面条 1小撮
• 油麦菜 少许
• 黄酒 1/4汤匙
• 五香粉 1/5茶匙
• 黑胡椒粉 1/5茶匙
• 鸡精 1/5茶匙
• 盐适量 菜油2汤匙

经典早餐【肉丝汤面】的做法步骤

步骤 1

准备好主材料，将青蒜苗、油麦菜、猪柳条肉洗净。

步骤 2

青蒜苗白和绿，分别切成花，猪柳条肉斜纹切片，再切成丝。

步骤 3

炒锅将油烧热到泡沫散后关火晾凉，放肉丝（花生油可冷锅冷油）用小火滑散，调入黄酒。

步骤 4

加入蒜苗白的部分炒香。

步骤 5

注入你吃面的汤碗满碗量的水，调入五香粉、适量盐，大火煮。

步骤 6

水开后，下入面条，转中火。

步骤 7

面条将断生时，放油麦菜。

步骤 8

油麦菜断生时，调入黑胡椒粉、鸡精（可以不放）、蒜苗绿，搅匀，关火，起锅装碗。

经典早餐【肉丝汤面】的小贴士

1、猪柳条肉很嫩，尤其是土猪柳条肉，不经腌制，水煮后都不会老，是做肉丝汤面的首选。 2、如果你买的是其他部位的瘦肉，可以提前用点淀粉和花生油腌制半个小时。 3、油麦菜煮进面里会有清香味，但是容易使汤色变暗或黑，你可换成自己喜欢的青菜。 4、用你家里各自平时吃汤面的碗，装满碗水倒入（据人口和食量相应增加）， 这样做出来的汤面，水刚刚合适。 5、所用料里为一人份量。菜油烧掉泡沫后温度较高，恐将肉丝炸干，故油放凉后再放肉丝。http://xsj.01ny.cn/

菜谱创建时间：2014-07-17 17:07:55