小炒牛肉

作者： Scarlett1003

用料

• 牛肉 250g（两人份）
• 红辣椒 一个
• 干辣椒 四个
• 蒜 2瓣
• 姜 少许
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 蚝油

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，大小无所谓，沥干水，放一点儿黑胡椒粉，料酒，生抽，一点点生粉。腌制一下。

步骤 2

蒜切片，姜两片拍一下，不要切断，免得吃起来一口一根姜丝。红辣椒切圈。

步骤 3

锅内下油烧热，下花椒爆香，然后捞起来，扔掉。下姜蒜，爆香。

步骤 4

下牛肉，加一点生抽，料酒，蚝油，中大火炒至八分熟。关键时候到了，倾斜锅，把牛肉放到上面没有火的地方，汤汁和油在下面有火的地方，把红辣椒干辣椒放下去，爆炒，汤汁剩得不太多的时候，放平锅，混合牛肉爆炒，熟了以后出锅！

菜谱创建时间：2014-07-17 13:14:56