绿豆蒸糕【小嶋流美】

作者： fox_hengheng

-6个/2寸圆模 -来自《35种超easy点心速成班》（小嶋流美）

用料

• 低筋粉 100克
• 泡打粉 6克
• 砂糖 58克
• 煮甜绿豆 80克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 43克
• 鲜奶油 40克
• 色拉油 20克

绿豆蒸糕【小嶋流美】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入砂糖，手动打发约1分钟至表面泛白。

步骤 2

加入牛奶、鲜奶油、色拉油拌匀。

步骤 3

筛入低筋粉、泡打粉拌匀。

步骤 4

加入一半煮甜绿豆拌匀。

步骤 5

倒入模具，撒上剩余的一半煮甜绿豆。

步骤 6

放入水已煮沸的蒸锅，蒸制约10分钟。

绿豆蒸糕【小嶋流美】的小贴士

1. 煮甜绿豆做法：绿豆1份，加水煮沸，倒出煮汁；重新加水没顶煮沸，盖上锅盖小火慢煮20分钟，再次倒出煮汁剩余相当于豆子高度一半的量；加入砂糖1/2份、食盐1/4小匙，继续熬煮2分钟；盖上锅盖，离火焖煮至冷却；连同煮汁保存，冷藏保质期5天，冷冻保质期2至3周，使用时需沥干煮汁。 2. 蒸制时，如使用金属蒸屉，锅盖需用棉布包覆。

菜谱创建时间：2014-07-18 02:01:00