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婴儿辅食版蛋奶小饼干(简单快手)的做法
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婴儿辅食版蛋奶小饼干(简单快手)

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作者: 大小米
大小米

婴儿辅食版蛋奶小饼干(简单快手)的用料

婴儿辅食版蛋奶小饼干(简单快手)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分离至无水无油的碗内,一次性加入10-15克糖(甜度根据自己喜好)蛋黄打散备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打蛋器打至干性发泡,提起打蛋器有短小直立尖钩,倒扣碗不滑动。尝试过打发蛋白一次加糖和三次加糖对打发效果无区别。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄一次倒入,从两点方向向八点方向切拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和奶粉混合均匀后筛入蛋糊内。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速两点至八点方向切拌均匀,听到消泡声不用在意,对饼干影响不大。用刮刀取其中一半装入裱花袋内。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热170度。快速将蛋糊挤入锡纸或油纸的烤盘内,入烤箱上下火170度中层烘烤15分钟,根据自己烤箱脾气随时观察。根据孩子大小和自己喜好控制饼干大小,注意距离,太近容易粘在一起,不过烤熟后很容易分开了,粘的多了影响美观。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个鸡蛋大概可以烤两盘或更多,不建议材料加倍烤。饼干吃新鲜的好,另外长时间放置的蛋液会不停的消泡,影响起发。本图是第二盘,组织更紧密,口感比第一盘实一些,不过作为孩子辅食没问题。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面的是两个小鸡蛋,10奶粉8糖40面的成品,组织疏松,但是甜度低,奶粉的口感重,有轻微干吃奶粉的感觉,不过小朋友同样爱吃。方子灵活,自行调整。

菜谱创建时间:2014-07-16 22:21:30
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