卤煮花生或毛豆

作者： 美兆国

用料

• 花生或毛豆
• 酱油
• 盐
• 大料
• 胡椒粉
• 姜片
• 葱段
• 盐

卤煮花生或毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗净（多洗几次去泥）用剪刀剪掉毛豆两头.随麻烦但更容易入味

步骤 2

葱段.大料.姜片.酱油.胡椒粉.盐

步骤 3

加没过毛豆的水.加入毛豆以及酱油葱.姜片.胡椒粉.盐.大料.加盖煮.水开后中火煮5分钟

步骤 4

5分后关火.盖上盖子.用余温焖毛豆

步骤 5

焖好的毛豆盛入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚用味道更佳

步骤 6

花生冲洗干净很不好洗需要先浸泡.然后要洗好几遍有的需要用刷子刷干净.放入锅里加水没过花生加酱油.盐.大料胡椒粉.姜片.葱段.点火开煮.开锅后转中小火煮至花生熟了即可.千万不要煮过头就没有嚼头了.这个过程要好好把握要时不时拿出来尝一尝觉得合适自己的口味了.关火.继续在锅里浸泡入味.等凉了就可以吃了.浸泡时间越长越好吃

卤煮花生或毛豆的小贴士

把每个花生用手指轻轻捏开一个口子.这样更容易入味. 我一般是早上煮花生.浸泡一天晚上吃更入味

菜谱创建时间：2014-07-16 21:23:01