糯米烧卖

作者： 泥塘畔的大花

我会告诉你，我已经不爱它很久了吗？但是家里的崽子和老崽子要吃。 前两天去丰裕生煎吃早饭，发现人家在做烧卖，居然是带了手套，用手抓米饭的。我觉得这个办法很好，又快又好使的样子。

用料

• 糯米 500g
• 香肠 3根
• 猪肉 250g
• 干香菇 适量
• 葱 适量
• 老抽 2大T
• 糖 2T
• 盐 1/2T
• 味精 1/2T
• 五香粉 1/4T
• 白酒 1/2T
• 面粉 170g

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

香菇泡发，猪肉切丁，香肠切丁，猪油放点盐，用水淀粉上浆待用。

步骤 2

糯米泡半天，蒸熟

步骤 3

锅内放油，放入葱爆香，稍微煸一下，然后倒入肉丁，香肠，香菇，调料翻炒至肉断生，关火，加米饭加适量的水。

步骤 4

面粉用开水和面。成团，搓条，制皮，每个皮子8g左右就行。一定要一边擀皮一边包，否则提前制皮，皮子会干掉，要不皮子就会粘在一起。

步骤 5

开水上蒸，7分钟

糯米烧卖的小贴士

开水和面，这样面才会软，不然吃口会硬。 考试要求皮子要有花边，我真心觉得不如就不要有，可以擀得薄一些。

菜谱创建时间：2014-07-12 15:34:13