湖州老传统千张包

作者： 爱折腾的水瓶

湖州有名的特产：丁莲芳千张包，跟一般吃到的那种剁碎的肉糜不同，他是采用大肉块，开洋，干贝，直接整颗放入。那一口下去，鲜香无比，无论清蒸，烧汤，红烧都很好吃！小时候最喜欢吃的就是千张包➕小白菜➕蛋花汤！

用料

• 后腿肉 若干
• 千张皮 几张
• 开洋 少许
• 干贝 少许
• 盐，糖，鸡粉，芝麻，蚝油，黑胡椒，料酒 少许

湖州老传统千张包的做法步骤

步骤 1

开洋，干贝提前用料酒浸泡，浸泡软了就可以了

步骤 2

后腿肉洗净剃去肉筋，肉膜，然后切成大肉丁

步骤 3

切好的肉丁➕蚝油，盐，糖，鸡粉，料酒抓匀，多抓一会儿，使其入味

步骤 4

一张整的皮对折切开，再重叠对折切开，一分为四，在腌好的肉丁上撒上芝麻，然后开始包，包的方法就跟一般的千张包一样！

步骤 5

然后上锅➕高汤蒸熟就可以实用，做得多吃不完可以放进速冻，生的熟的都可以！

菜谱创建时间：2014-07-12 00:14:20