糖渍黄皮

作者： 艾可妈咪

黄皮是我国南方果品之一，除鲜食外尚可盐渍或糖渍成凉果。有消食、顺气、除暑热功效。根、叶及果核（即种子）有行气、消滞、解表、散热、止痛、化痰功效。治腹痛、胃痛、感冒发热等症。 非原创，网上学来的和大家分享哈！

用料

• 黄皮 适量
• 白糖 适量

糖渍黄皮的做法步骤

步骤 1

黄皮洗净控干水分

步骤 2

去掉里面的核（出动家里所有的人，挤啊！）

步骤 3

撒上白糖腌制（一层黄皮一层白糖），时间自定，也可以放冰箱一夜。 我的果肉1243克，放了310克糖。熬出来微酸。喜欢甜的可以多放糖！

步骤 4

待黄皮腌出汁，放到锅里煮，尽量煮干水分。（冒泡泡是正常现象，可以稍微捞掉一些）

步骤 5

收汁后即可。 我试过收干一点和留汁多点都好吃。1243克果肉，310克糖，我用大口径砂锅熬了差不多30分钟不是很干就关火了。

糖渍黄皮的小贴士

黄皮煮开后，打开盖子煮，可让水分快点蒸发。 喜欢有嚼劲一点的话可以煮的时间久一点。 我分了两次腌制，第一次果汁较少煮的时间不长，所以吃起来黄皮果味较浓。第二次糖放多了腌制的时间也比较长汁水比较多煮的时间比较长，煮好后吃起来比较有嚼劲，黄皮果味没有那么浓。 鸡心黄皮的果皮较厚，做好的黄皮苦味较重，建议用一般圆形的黄皮来做会比较好味道哦。

菜谱创建时间：2014-07-11 23:06:19