15分钟神速Omelette

作者： 食神是个庚

早餐的重要性不用我多说~~~~一天的能量都在于此啊！！！所以，有时间有精力，一定要做一顿好的犒劳自己！！！ 营养丰富的奶酪蛋包，可以把自己喜欢的食材随意搭配，做法又相对简单，简直是早餐料理界的福音啊！！！

用料

• 熟玉米粒 一些
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 2tsp
• 红椒 半个
• 蘑菇 两个
• 黄油 1tsp
• 奶酪（芝士） 5g
• 盐/胡椒 少许

15分钟神速Omelette的做法步骤

步骤 1

把食材切成小丁后，加一点黄油或者橄榄油，中火翻炒。

步骤 2

鸡蛋打匀，加牛奶两勺，这样鸡蛋更更嫩。调入一点盐和胡椒。

步骤 3

热锅下黄油融化，注意控制火候，火太大黄油会变棕色，变焦。

步骤 4

倒入蛋液。好吃的诀窍就是火要大。这样整个蛋液才能熟得快，不会下面已经有点焦了，上面蛋液还没有凝固。

步骤 5

蛋液一下去的30秒，要用汤匙在蛋液中间来回搅拌，并保持让蛋液覆盖整个锅底。一来是为了保全蛋包底部的完整性，二来是保证所有的蛋液能在同一时间凝固，煎熟。也避免了蛋包易碎不成形。

步骤 6

30秒-40秒之后，下食材。均匀平铺。

步骤 7

等蛋液基本凝固，撒下奶酪。放入烤箱5分钟即可。没有烤箱的可以关火，盖个盖子，帮助奶酪融化。

步骤 8

完成

15分钟神速Omelette的小贴士

1.有烤箱的你，再开始之后预热烤箱到到350F或者120C，节省早上的时间。没有烤箱的没有关系。（详见步骤7） 2. 如果不进烤箱，撒在上层的奶酪无法那么快融化，可能会导致蛋包底部过老。而放进烤箱，就可以比较均匀的受热。但是不会太影响口感。 2.omellette好吃的三个诀窍总结：在鸡蛋中加点牛奶（步骤2），煎蛋时火要大（步骤4），在蛋入锅的30秒之内搅拌蛋液，使其快速凝固 （步骤5）

菜谱创建时间：2014-07-10 08:35:43