蜜桃派

作者： 爱做美食的婧妞妞

我家有个小朋友，答应姐姐早上起来背书，让我给他做派吃。好吧，收藏这个方子很久了，原方是苹果派，家里没有苹果就做了这款蜜桃派了。之前发过一款咸派，这次的是甜派哈~水果可以换成苹果、香梨等你喜欢的。

用料

• p
• 蜜桃切片（派馅） 220克
• 糖（派馅） 12克
• 海绵蛋糕碎（派馅） 80克
• 黄油（派皮） 150克
• 糖（派皮） 50克
• 盐（派皮） 2.5克
• 泡打粉（派皮） 4克
• 低筋面粉（派皮） 300克
• 蛋黄（派皮） 30克
• 冰牛奶（派皮） 80克

蜜桃派的做法步骤

步骤 1

派馅做法：新鲜蜜桃片加糖腌制半小时。

步骤 2

派皮做法： 1、软化黄油加糖、盐、低筋面粉、泡打粉搓匀再加蛋黄和冰牛奶抓成面团，用保鲜膜包好，冰箱冷藏半小时。 2、取一半派皮铺在排盘底下，叉子派皮叉洞。190度15分钟中层。

步骤 3

组合： 1、派底抹一层蜜桃酱，再铺一层蛋糕碎压紧，最后将蜜桃片码在上面，腌出的果汁一并倒在上面，压紧。 2、剩余派皮切成长条，编成竹篮状盖在表面,表面刷蛋液。（嫌编竹篮麻烦的可以直接整张派皮盖在上面用叉子划出纹路即可）

蜜桃派的小贴士

果酱可以自己熬，我是把新鲜蜜桃切丁腌制两小时让其出汁后再加入百分之20的糖小火熬煮（不用加水），越来越浓稠即可关火冷却。

菜谱创建时间：2014-07-09 22:15:13