[花より団子]日式黑糖黃豆粉糰子

作者： 發式生活日記

今日の一言：「花より団子（だんご）。」 意思是比起賞心悅目的花（外觀）更偏愛能滿足口腹之慾的糰子（實用），也形容不解風情的人。 聽起來有點陌生，但這句諺語可是「花より男子」（花樣男子／日版流星花園）名字的來源喔！很多人都奇怪「花より男子（だんご）」為甚麼讀作「だんご（dango）」而不是取常用的「男の子（otoko no ko）」之類的字，其實就是因為取了這個諺語的諧音啦。比起花枝招展的富家女更喜歡樸素有個性的杉菜，是不是應該這樣理解？嗯？ 雖然經常能在電視上看到団子，但一直沒吃過，還以為是像糯米丸子一樣韌韌的小丸子。原來這個「団子」不是用糯米粉，而是用上新粉（うるち米の粉）做的，吃起來還是有一點韌韌的，像珍珠米飯捏的糰子。上新粉由粳米加工而成，粉粒細膩，比糯米粉黏性低，用來做蛋糕也好吃。 對了，這個団子和糯米丸子另一個不一樣的地方，就是它煮完以後也不會膨脹很多，不過口感更加實在。我個人是很喜歡這種口感啦。像是冰得有點硬的糯米糍的皮之類的，大愛！ 那麼，団子和花，比較喜歡哪一個呢？照片里是最近忍痛花錢買的紫陽花（繡球花），和剛做好的団子。嗯、有點難選擇呢。嗯、其實我兩樣都有了不是嗎？ふふっふ

用料

• 上新粉
• 黑糖
• 溫水
• 黃豆粉

[花より団子]日式黑糖黃豆粉糰子的做法步骤

步骤 1

黑糖用少許水煮成糖漿。放涼（冷卻後會再濃稠一點，估算到約莫能掛漿的稠度）

步骤 2

上新粉一點點加溫水，搓到耳垂的柔軟度。再搓成糰子。

步骤 3

水燒開，放入糰子。煮到浮起來（約2分鐘）

步骤 4

糰子撈起來放入冰水里冷卻。

步骤 5

冷卻後撈出瀝乾

步骤 6

澆上黑糖漿和黃豆粉

[花より団子]日式黑糖黃豆粉糰子的小贴士

黃豆粉稍微烤一下會更香。

菜谱创建时间：2014-07-08 21:12:04