秋葵炒鸡蛋

作者： 毛栗子的厨房

秋葵营养价值很高。总结分析如下： 1，被誉为“最佳保健蔬菜之一” 治胃病，助消化。 2，能增强体力，保护肝脏，对眼睛好。 3，能带来性福，它有最牛B的称呼“植物伟哥” 4，能治疗糖尿病，防癌抗癌。 5，能美容，使皮肤美白，细嫩。 一开始我是吃不惯这道菜的，黏糊糊的，很不适应，吃了一次后一两年没吃了，最近是了解了他的功效后，我承认我惊呆了，这么好的东西应该常吃。于是我做菜了，本不打算发菜谱，可是，这道菜炒出来明明很好看，为什么菜谱里都不是很好看？于是我的懒癌暂时抑制住了，我决定来发一个菜谱，没有图片，步骤简单。一看就会。

用料

• 秋葵 10只
• 鸡蛋 2-3个
• 盐 少许

秋葵炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净，不需要切！不用切！起锅烧水，水里加点盐。水烧开后秋葵下沸水锅焯水，只要一分钟即可。一分钟！ 捞出过凉，去除头尾，切斜片。

步骤 2

鸡蛋打散，加少量盐，锅内倒油烧热，入锅快炒。蛋液凝固后盛出装盘备用。

步骤 3

倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟左右加入刚刚炒好的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，几滴香油提香。搞定，装盘。快手菜，10分钟搞定。

秋葵炒鸡蛋的小贴士

秋葵第一次吃不一定能适应，建议可以多吃几次，这个其实味道还不错，营养价值极高。好吧，我承认我现在是挺喜欢吃的。秋葵焯水千万不可焯的时间久了，不然就软了黏糊糊的，倒入加了盐的沸水中，焯一分钟要捞出过凉！ 有人问为什么秋葵要焯水？ 1、炒秋葵之前最好先进行焯水处理，因为秋葵属于植物蔬菜，里面含有大量的草酸和鞣质，这2种物质不仅会抑制蛋白质的吸收，还影响口感，进行焯水之后，可以大大减少草酸和鞣质的含量，让营养吸收的更加全面，还会更加好吃。 2、炒秋葵进行焯水，还有一个重要目的，就是去除秋葵的苦涩味，这样炒出来的秋葵也就不会那么难吃了。 焯水与否看自己。每个人的口味都不一样，根据自己喜欢的口感来烧就好啦！

菜谱创建时间：2014-07-06 23:56:24