韩式大酱汤

作者： 四时之食

最近连续看了两部韩剧：《继承者们》和《一起用餐吧》。前者是典型的韩剧，走道明寺路线的男主，卑微到尘埃里的女主，最后谱写出旷世恋曲。后者就清淡多了，摒弃了惯有的韩剧思维，倒有种日系小清新的感觉。 《一起用餐吧》的男主自小家中破产，稍带些市侩气息，很会讨女生欢心，女主则是离异状态的三十岁剩女，因独自居住，又在律所工作，一副疑心深重的样子，就这样的两个人，擦出了爱情火花。其实本剧最大的亮点不在二人的爱情故事，也非苦情的三角恋，而在于每集出现的无法抗拒的美食。也是这些不断涌现的韩国美食，让我对韩式料理有着极为浓重的兴趣，乘着兴头上，不妨来研究几道吧... 周末在家做了几道韩国料理：炒年糕、韩式酱汤、拌饭以及烤肉。有点多哈，吃的我和包子肚子都圆了，包子说，老婆能做出的菜，我一个都做不出来，所以他就只负责吃了。 今天做的这道韩式酱汤，是综合了大酱汤的做法，并使其本地化...本地化，就是我找不到菜谱里的食材时寻找的替代物，或者把原有的食材依照自己口味换掉的做法^_^

用料

• 韩式辣酱 少量
• 大酱 少量
• 第二遍的淘米水 1200ml
• 内酯豆腐 半盒
• 肉片 100g
• 西葫芦 适量
• 皇帝菜 适量
• 土豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 金针菇 适量

韩式大酱汤的做法步骤

步骤 1

肉片用蒜粉、少许小苏打、淀粉、五香粉拌匀腌制十五分钟

步骤 2

萝卜、土豆、西葫芦切片，豆腐在盒里划成几块

步骤 3

将肉片先用热油炒熟，不要炒太过，表面生肉红色退去即可出锅备用

步骤 4

将淘米水煮开，放入土豆、胡萝卜和金针菇

步骤 5

小煮片刻后，加入2勺大酱，1勺韩式辣酱，搅匀，煮3-5分钟，待汤汁变少，加入适量盐

步骤 6

依次加入肉片、皇帝菜以及内酯豆腐，煮1分钟，起锅

步骤 7

在超市买了三种韩式泡菜，辣白菜、萝卜块和酸黄瓜，还是辣白菜口感最好~ 酱汤配米饭，开吃咯~

韩式大酱汤的小贴士

1.皇帝菜是根据我个人喜好加的，也可以换成茼蒿、白菜等你喜欢的蔬菜豆腐可以根2.据个人喜好换成老豆腐，嫩豆腐，内酯豆腐我是最后放的，因为太容易散了。 3.淘米水没有也可用白水代替 4.汤汁不宜过多，过多就稀释了酱的味道，稍微莫过所有食材为宜 5.泡菜也可以汤烧好后，放到汤里一起吃 6.里面的蔬菜都可以根据自己喜欢做加减法，比如可以加蟹棒神马的~

菜谱创建时间：2014-07-06 22:18:52