打蛋液: 鸡蛋打散,加入盐、鸡精,打匀;
炒制1: 热油锅,中火,倒入米饭炒热(我用的是中午剩下的玉米碴饭,大家用普通白米饭就行了);
浇蛋液: 米饭炒热后,转小火,将蛋液均匀的倒在米饭上;
炒制2: 转大火,快速将蛋和米饭拌匀、快速翻炒,直至米粒都粒粒分开,即可出锅。
1、炒饭油得多放些,这样才容易达到粒粒分开的效果哦; 2、倒入蛋液之后,一定要快速的翻炒,看到米饭和蛋沾粘在一起之后,仍然要快速翻炒,直至使米饭粒粒分开。