咸浆

作者： 别样otherlife

上海人对食物的偏好有些奇特，爱吃甜的菜肴却要喝咸的豆浆。斗转星移，如今的街头巷尾好像很少能找到咸豆浆的身影了，为了找回儿时的那一抹温暖记忆，特地向妈妈讨教了制作咸豆浆的“绝技”，找个矮脚小板凳，来静静回味熟悉的味道。

用料

• 豆浆 1杯
• 油条 1根
• 虾皮
• 榨菜
• 葱
• 香菜
• 生抽
• 米醋
• 辣油

咸浆的做法步骤

步骤 1

豆浆煮开，倒入碗里。

步骤 2

放入米醋，生抽各1勺，看见开花用勺子调匀。

步骤 3

把油条撕碎，榨菜切末和虾皮，葱一起撒上。

步骤 4

最后滴入辣油，放上香菜点缀。

咸浆的小贴士

咸豆浆的成功关键在于醋，醋倒的多花开的大，花开的越小越稠，看各人口味而定，因为爱吃酸的，图里的花开的偏大。

菜谱创建时间：2014-07-05 13:52:28