家传秘制咸鸭蛋

作者： 泡沫咖啡-1

原本很家常的咸鸭蛋，因为选材用料的讲究而与众不同。来自大山的红土和某著名品牌白酒是制作的关键，制作过程中无油无菌操作也相当重要，再着就是学会等待，美味需要时日。

用料

• 鸭蛋 若干
• 深山红土 适量
• 盐 一包
• 白酒 小杯

家传秘制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭蛋开水洗净晾干

步骤 2

选取老坛一个，开水洗净

步骤 3

准备红土，并烧一壶开水，放一包盐，待盐开水冷却后与红土搅拌均匀。此时倒入一杯高度白酒，一起搅拌。

步骤 4

将鸭蛋放入拌好的红土泥里，再放入坛子，封缸，静待15天

步骤 5

成功，蛋黄出油颜色很正，口感沙而不腻。

家传秘制咸鸭蛋的小贴士

其中添加的高度白酒，建议用茅台，会更香～～～有点小奢侈

菜谱创建时间：2014-07-04 18:33:58