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豆饼蘸黄瓜酸奶酱的做法
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豆饼蘸黄瓜酸奶酱

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作者: 抽抽妹儿
抽抽妹儿

豆饼蘸黄瓜酸奶酱的用料

豆饼蘸黄瓜酸奶酱的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1,香芹、香菜切碎末。 2,红彩椒削去外皮,和大蒜、洋葱、黑胡椒粉、盐、小茴香粉放入搅拌机搅拌成泥糊状,或者你也可以用蒜臼捣碎。 3,豆和蚕豆煮软、沥水。 4,煮好的毛豆和蚕豆按压成豆泥。 5,豆子、香芹、香菜和搅拌好的红彩椒泥等混合,拌入面包糠拌匀,并擦些柠檬皮碎拌入。 6,将豆泥搓成小圆饼状,表面轻拍面粉后,放入冰箱冷藏定型1小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7,平底锅抹一些油,放入豆饼两面煎至金黄即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8,煎炸好的豆饼配酸奶黄瓜酱最为清爽。需要事先制作浓缩酸奶:取一只筛网架在碗上,垫一块纱布在筛网上,然后倒入酸奶,放入冰箱冷藏几小时,让酸奶的乳清水慢慢析出,然后轻攥纱布,再挤出酸奶里的水分后,将浓缩后的酸奶倒入碗中备用。 9,黄瓜去皮、去芯后擦细丝,抹盐腌30分钟后篦掉水分,薄荷叶(或芹菜叶)切碎末,与黄瓜、酸奶混合,淋入柠檬汁即成蘸酱。

豆饼蘸黄瓜酸奶酱的小贴士

* 这道菜也可以用泡软的鹰嘴豆煮熟后制作,并根据自己喜欢加入不同香料或调味料。 * 如果不介意油炸的话,味道会更好。 * 豆饼蘸酸奶黄瓜酱后,配蔬菜卷入饼中或者夹入圆面包里成素汉堡吃最佳。

菜谱创建时间:2014-07-04 16:56:55
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