和菓子——三色萩饼

作者： Kanaho

萩饼是日本常见的和果子,据说秋天时候叫萩饼,春天就叫牡丹饼。因为它象是春天里盛开的牡丹花，故又得「牡丹饼」之名。大小如小孩拳头。日本人如今常拿牡丹饼作为茶点以供家人或宾客享用。 お手軽3色おはぎ 转自：http://cookpad.com/recipe/1390787 步骤翻译有稍许改动以便理解

用料

• 糯米 180g
• 水 190ml
• 盐 少许
• 红小豆 200g
• ◆黄豆粉 1大匙
• ◆砂糖 1小匙
• ◆盐 少许
• ☆炒熟的黑芝麻 1.5大匙
• ☆砂糖 1小匙

和菓子——三色萩饼的做法步骤

步骤 1

锅里放糯米+水，先泡20分钟泡软吸水

步骤 2

泡米的时候把◆均匀混好

步骤 3

把☆捣碎

步骤 4

日本有半泥半颗粒的红豆馅，国内很少见，通常买红小豆，捣烂一半留有颗粒口感即可，也可以加点国内的红豆泥馅

步骤 5

把泡好后的1盖锅盖，大火烧至沸腾，然后转小火烧12分钟，再关火蒸10分钟

步骤 6

撒少许盐，捣棒沾水，把糯米一半捣烂，留有米的口感

步骤 7

双手沾水防黏，把捣好的糯米分成6等分

步骤 8

红色的萩饼：把4铺平在保险膜上，中间放糯米团，然后包起来

步骤 9

黄色的萩饼：手上沾水，把饭团碾平，中间放入4然后包起来，在2里滚一圈沾满黄豆粉

步骤 10

黑色的萩饼：把3挖两小勺倒入剩下的4里拌好，然后包入糯米团里，再把糯米团在3里滚一圈沾满黑芝麻粉

步骤 11

按颜色分开装盘，完成~

菜谱创建时间：2014-07-04 01:50:46