健康无油煎茄夹

作者： 爱喝咖啡的牛

无油煎茄夹，美味又健康。

用料

• 肉馅：猪肉末 100g
• 葱姜末
• 酱油
• 盐
• 鸡精
• 花椒粉
• 料酒
• 蛋清
• 长茄子 一个
• 淀粉
• 酱汁：葱蒜姜末
• 辣椒
• 黄豆酱
• 细砂糖
• 水

健康无油煎茄夹的做法步骤

步骤 1

肉末加入适量的盐﹑料酒﹑酱油、鸡精、葱姜末，搅拌均匀，再加入蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲。

步骤 2

将茄子切成夹片，第一刀不要切断第二刀切断。 茄夹内抹上干淀粉。（干粉会使肉馅与茄子更好的粘合在一起）

步骤 3

用筷子取肉馅放入茄夹内，合上茄夹就做好了。依次把所有的茄子做完。

步骤 4

把做好的茄盒平铺，放入保鲜袋中，上蒸锅蒸熟。

步骤 5

为了吃起来脆脆的，放到平底锅上，小火煎至两面焦脆。

步骤 6

锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香，

步骤 7

加入辣椒和黄豆酱翻炒出香味；再加白糖提鲜；最后加点水，烧开就可以OK。

步骤 8

把酱汁浇在茄夹上就可以了。

健康无油煎茄夹的小贴士

1、切的时候尽量把茄子切的薄一些，这样既容易熟好入味。 2、茄夹上锅蒸要平铺，不能有重叠，这样才可以同时熟。 3、煎的时候用平底锅不粘锅，小火煎制。

菜谱创建时间：2014-06-30 18:09:07