奶油冰淇淋

作者： 沸腾的泡沫红茶

夏季，是个令人挥汗如雨的季节。只要一出门，动不动就一身汗，于是总想吃点清凉美味的甜品，于是冰淇淋成为首选。 周末，在家休息，看着越来越可爱的大儿子，打心眼里喜欢，虽然雪糕什么的购买很方便，但是儿子最爱吃的是哈根达斯的香草冰淇淋，于是他爱吃的口味也就成了我试制的首选。 现在网络很发达，随便一搜就能搜到很多自制冰淇淋的配方，我综合了网友分享的配方后，略作调整，做出了自己喜欢的口味，味道很不错。

用料

• 草鸡蛋黄 4个
• 纯牛奶 400ml
• 细白砂糖 125g
• 淡奶油 250ml
• 巧克力夹心饼干 2块

奶油冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将蛋黄与蛋清分离，蛋黄放入锅内打散，加入纯牛奶和白砂糖混合均匀。

步骤 2

将1步骤的混合物，放入锅内，小火，一边加热，一边搅拌，防止锅底部结块。待混合物即将沸腾时（液体开始冒气泡即可），离火。

步骤 3

离火后，迅速在混合物中加入淡奶油（以免余温继续加热），搅拌均匀，静置放凉。

步骤 4

将放凉的冰淇凌液体，用搅拌器打匀，放入冰箱冷冻室。每隔半小时取出，搅打一次。

步骤 5

重复搅打步骤几次后，待冰淇淋变的粘稠，搅拌器搅拌时明显遇到阻力或这减速，放入捏碎的巧克力夹心饼干，再次搅打后，继续放入冰箱冷冻。约四小时后成型。（可以选比较浅的容器，例如带盖密封饭盒，更容易冷冻。）

奶油冰淇淋的小贴士

可以在这个配方里面加入香蕉、芒果、奥利奥饼干、提拉米苏、杏仁等配料，做出更有特色的冰淇淋。

菜谱创建时间：2014-06-30 10:05:45