黑莓黑醋汁大虾

作者： yehaizi1234

酸甜清爽，夏日最佳

用料

• 白葡萄酒
• 香橙蜂蜜
• 香草盐
• 蒜头 两个
• 黑胡椒
• 百里香
• 橄榄油
• 以上为大虾腌汁
• 香橙蜂蜜
• 冷冻黑莓
• 蒜头 一个
• 黑醋
• 海盐
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 红葱头 一个
• 以上为黑莓黑醋汁
• 大虾 10只

黑莓黑醋汁大虾的做法步骤

步骤 1

准备原料。冷冻黑莓要放冰箱冷藏室提前三个小时解冻。大虾去头，去壳，去虾线，尾巴留下来是为了吃起来方便。

步骤 2

将大虾腌汁混合起来，大虾放进去，找一个保鲜袋放入冰箱冷藏腌制一个钟头。

步骤 3

腌制大虾的过程里做黑醋黑莓汁。大蒜红葱头切碎，热锅橄榄油，放入大蒜和红葱头炒软，转小火，接着放入黑莓，用锅铲压碎，接着放少许黑醋，蜂蜜。小火一直搅拌至粘稠，最后放入少许海燕和黑胡椒调味。

步骤 4

热锅橄榄油，将虾从保鲜袋中取出，煎到变色即可。吃的时候浇上黑莓黑醋汁。

黑莓黑醋汁大虾的小贴士

香橙蜂蜜是我提前泡制的。如果没有就取橙皮屑，橙汁与蜂蜜混合，也可以用柠檬（目的是为了层次丰富口感清新）； 其实黑莓也可以用树莓替代，主要树莓当季，但是略贵。丰俭由人啦。 原来在书上看到是烤鸡的，但是我不太喜欢吃鸡肉，改成虾很适合。个人觉得可以换成银鳕鱼，三文鱼或者扇贝都会不错。 调制酱汁的时候可以不断尝，我有个恶习从来不记录分量，就是很随意的放各种调料，所以给不出分量大家TAT

菜谱创建时间：2014-06-29 16:04:03