红酒炖羊膝

作者： 素貓

法式燉牛肉的羊膝版，六至八人份

用料

• 羊膝 4隻
• 蘿蔔 兩條
• 蕃茄 三個
• 西芹 一條
• 雞湯 500ml
• 蕃茄糊(茄膏） 125ml
• 紅酒 300ml
• 迷迭香
• 百里香
• 蒜 3-4瓣
• 洋蔥 半個
• 海鹽
• 胡椒
• 糖

红酒炖羊膝的做法步骤

步骤 1

番茄、蘿蔔切塊，蒜切末、洋蔥切丁。羊膝先撒點海鹽、黑胡椒，煎封四面

步骤 2

在鍋子裡用牛油把蒜、洋蔥炒香，加番茄、蘿蔔炒一會兒

步骤 3

放羊膝下去，加雞湯、紅酒、番茄糊，若湯沒不過羊膝再加點水。開大火讓酒精揮發，湯開了調小火，下鹽、黑胡椒、糖、香草，燉兩小時

步骤 4

這是燉了一小時的模樣

步骤 5

燉到骨肉分離也就差不多了，裝盤吃了吧。別忘了買一條法國面包，沾著汁吃，很美味的～

菜谱创建时间：2014-06-29 13:02:24