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葱花蛋羹的做法
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葱花蛋羹

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作者: 文yimi
文yimi
鸡蛋的吃法千种万种,用自家种的小葱来蒸蛋羹,却是童年时候最熟悉的味道。

用料

葱花蛋羹的做法步骤

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步骤 1

蒸锅内加水煮开

步骤 2

鸡蛋打散,加入吃饭用的瓷碗一碗的温水

步骤 3

用筛子虑走泡沫,并均匀撒上葱花

步骤 4

中火蒸5—8分钟即成

步骤 5

吃前淋上适量麻油和美极鲜酱油

葱花蛋羹的小贴士

1.我喜欢嫩豆花一样的鸡蛋羹,所以水量不少。但若喜欢结实点的口感,减少水量即可。 2.蒸蛋羹用热水还是冷水呢?其实都是可以的。原则是:蒸锅里里的水是冷水,那么就用冷水调蛋液;蒸锅里的水是热水,就用温水调蛋液。我喜欢用温水调开鸡蛋液,这样节约时间。哈哈! 3.葱花要多要多要多!(以前有部分厨友表示葱多了会涩会苦……这个么,纯粹个人爱好呀。因为我就是喜欢吃小葱呀!)

菜谱创建时间:2011-08-11 01:23:05
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