沸腾水煮鱼

作者： 云的厨房

用料

• 活草鱼
• 干辣椒 麻椒
• 红薯淀粉
• 胡椒粉
• 蛋清
• 料酒
• 黄豆芽或莲藕豆皮之类

沸腾水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净 顺着脊骨切两片

步骤 2

片鱼片 放入清水中浸泡

步骤 3

全部片完后 将鱼片捞出

步骤 4

与料酒 蛋清 胡椒粉 红薯淀粉腌半个小时

步骤 5

开水中加盐汆熟豆芽 垫底

步骤 6

烧水 快开时下入鱼片 熟时捞出放入豆芽上

步骤 7

撒傻瓜干辣椒 麻椒 烧熟油后浇上即可

沸腾水煮鱼的小贴士

油最好用花生油与菜籽油混合的 最后浇的油一定要漫过鱼片

菜谱创建时间：2011-08-10 22:07:13