番茄牛腩煲的做法

番茄牛腩煲

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作者: 狗尾巴草
狗尾巴草
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用料  

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  • 牛腩洗净切方块,并用清水浸泡半小时(中途换水1-2次)以去血水

  • 将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,捞起牛腩,温水冲去表面浮沫,沥干

  • 姜切片、洋葱切片,番茄切大块

  • 锅中放适量油,下入姜、洋葱,炒出香味来

  • 下入番茄,继续翻炒至番茄变软

  • 加入牛腩,1勺料酒,3勺番茄酱,1小匙老抽

  • 翻炒三四分钟后,加入足量的开水,小葱段。煮开后,加盖,转小火炖2小时

  • 加入盐和黑胡椒碎,转中大火把汁收一下

  • 汁儿不要收太干,留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好

小贴士

去血水的步骤别嫌麻烦,血水除尽了,汤味道才会好。

菜谱创建时间:2011-10-14 00:10:06

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