自制牛肉辣酱

作者： apple爱自己

用料

• 自制剁椒
• 牛肉
• 洋葱
• 红油豆瓣酱
• 生粉
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 糖
• 料酒

自制牛肉辣酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切小丁、牛肉焯水，捞出沥水、洋葱切小块，生粉兑水变淀粉水待用

步骤 2

锅中放入红油豆瓣酱，下洋葱小火炒香

步骤 3

放入牛肉粒拌炒、 放自制剁椒拌炒、放适量生抽，少许老抽、 放白糖、盐

步骤 4

多放些料酒，少许清水，大火煮开，大火继续煮上15分钟左右，然后转小火炖啊炖吧

步骤 5

放淀粉水、 继续小火煮啊煮

步骤 6

大火收汁即可，盛出来，冷却放冰箱冷藏

自制牛肉辣酱的小贴士

1、 牛肉粒也别切太小粒了，省的吃的时候找不着肉哈 2、 洋葱炒的时候，要用小火，炒出香味 3、 老抽的量少一点，颜色就不会是黑乎乎的那种了 4、 所有调料放好了之后，煮15分钟，小火煮的时间可以自己掌控，只要别煮干了就好 5、 淀粉水收汁这一步，要注意控制火候，别煮糊了哈 6、 一次做的量也别太多了，没有那些防腐剂啥的，所以时间不要放太久哈，吃完再做！

菜谱创建时间：2011-08-09 18:09:38