和面（不粘手，不粘盆，面光）

作者： 西太后爱吃吃吃

因为各地的面粉一样，面吸水量不一样，所以，没办法给各种准确的比例，但是这个方法到哪都适用，根据各地的情况可以自己掌控，能够灵活运用。而且简单，易行。

用料

• 面粉
• 水
• 盐

和面（不粘手，不粘盆，面光）的做法步骤

步骤 1

先倒入盆中适量的面粉。（我这是两个人的量）

步骤 2

倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。

步骤 3

先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）

步骤 4

用筷子搅面

步骤 5

水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。

步骤 6

揉面。

步骤 7

就是用手掌这个部位揉面

步骤 8

揉好的面团。

步骤 9

盖上盖子醒1分钟。再揉两下。然后用吃饭勺子，往盆子里倒半勺水，切记不能太多。（这个水用来清理盆子上弄不掉的面的。）然后再揉面，有种洗面筋的感觉。如果明显还是觉得水多的话，再倒1-2勺面粉继续揉。

步骤 10

最后揉成的面。盆很赶紧吧。面醒一会也会很光。根据不同需求，面醒的时间也不同。以后再也不用为和面发愁

和面（不粘手，不粘盆，面光）的小贴士

因为各地的面粉一样，面吸水量不一样，所以，没办法给各种准确的比例，但是这个方法到哪都适用。而且简单，易行。

菜谱创建时间：2014-06-28 18:39:39