黄埔炒蛋

作者： Phyzz

“黄埔炒蛋”是一道粤菜名菜，相传出自广州市郊黄埔码头船民之手。我发的这个是简易入门版，比较适合新手。：）

用料

• 鸡蛋 4个
• 猪油 两茶匙
• 盐 一茶匙
• 味精 少许

黄埔炒蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液加入猪油、盐、味精搅拌成蛋液。

步骤 2

开大火稍微热下锅，然后调中火，用刷子把猪油刷锅里。下蛋液，不停用锅铲把边上的蛋液翻到中间，蛋液刚凝固立刻起锅。

黄埔炒蛋的小贴士

“黄埔炒蛋”步骤很简单，关键是要手快不停翻炒。一定要用圆底炒锅和锅铲才能做出来，用平底锅中间的蛋液不会聚集，不能炒出一块块布的质感。另外如果鸡蛋从冰箱里面取出来用，简易先放到室温再处理。

菜谱创建时间：2014-06-26 21:26:09