芒果班戟

作者： 爱喝咖啡的牛

用料

• 饼皮：牛奶 130g
• 蛋黄 3个
• 黄油 8g
• 细砂糖 25g
• 低筋面粉 40g
• 玉米淀粉 10g
• 馅料：淡奶油 100g
• 细砂糖 8g
• 新鲜芒果 1个（拳头大的）

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化；芒果去皮，果肉切大块；

步骤 2

蛋黄加牛奶加细砂糖用打蛋器搅拌均匀；

步骤 3

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入蛋液牛奶里，用蛋抽搅拌均匀；

步骤 4

加入融化黄油拌匀；将拌匀的面糊过筛到另一个盆里；

步骤 5

不粘锅小火加热，待锅温热后不加油直接倒入适量的面糊，适当晃动锅子，中小火摊成一个圆形薄饼，待面糊凝固定型，饼边微微翘起就可以倒出放在盘子里晾凉；一次摊好4张饼皮；

步骤 6

从冰箱取出淡奶油，加入细砂糖，用电动打蛋器打至纹路清晰；

步骤 7

取一张凉透的饼皮，光洁的一面朝下，抹一坨打发的奶油，再摆上2块芒果肉，包起来就可以了。

芒果班戟的小贴士

1、裹打发奶油的饼皮一定要凉了再用，不然奶油会化； 2、我用100克奶油包了4个，如果你的饼皮大或一次包了太多奶油可就不一定够哈。 3、班戟皮只加热一面，面糊不能太厚，那样不好熟，包的时候容易裂； 4、水果想换成奇异果或别的都可以，自己喜好就好；

菜谱创建时间：2014-06-26 18:38:58