凉拌苔菜

作者： 张小贼

最爱吃金童子的苔菜了，这回吃货姐姐给了我苔菜干，就自己尝试做苔菜~很适合夏天的一道凉拌菜噢！

用料

• 自制剁椒
• 苔菜干
• 盐
• 香油
• 花椒油

凉拌苔菜的做法步骤

步骤 1

苔菜干用清水浸泡到完全泡开，用水漂洗干净。

步骤 2

锅中烧水，水开后放苔菜，等水再煮开就可以取出来。

步骤 3

用冰水冲淋苔菜，让其更爽脆。

步骤 4

切掉苔菜两头比较老的部分，然后切成5cm的小段。

步骤 5

用盐抓匀，放密封容器在冰箱冷藏室腌渍一天。

步骤 6

腌好入味的苔菜，加入适量香油、花椒油和剁椒，拌匀之后就可以吃了~

凉拌苔菜的小贴士

1、苔菜的重点在爽脆，所以煮的时候不要太久。 2、凉拌的时候可以根据自己的口味加调料。 3、腌渍一天是为了更好的入味，因为我觉得苔菜挺不容易入味的。

菜谱创建时间：2014-06-26 14:38:15