花边大虾比萨

作者： 为食鸟

周末为食妹做了个花边大虾比萨，在朋友圈上秀图，哈哈...引得不少好友流口水！一看就特别有食欲的PIZZA其实并不难做，以下就是详细步骤！（夏天揉面是最好的减肥方法，揉完面再吃PIZZA，毫无罪恶感！嘻嘻...）

用料

• 马苏里拉芝士 120g
• #面饼#
• 低筋面粉 45g
• 高筋面粉 110g
• 橄榄油 10g
• 细砂糖 7g
• 干酵母 2g
• 盐 2g
• 奶粉 6g
• 水 95g
• #馅料#
• 大虾 120g
• 培根 1片
• 彩椒 少许
• 蕃茄酱 1大匙
• 香肠 3根

花边大虾比萨的做法步骤

步骤 1

A、彩椒切粒 B、大虾一半切小段，另一半沾粉油炸（嫌麻烦可以直接买香酥虾）

步骤 2

将面饼全部材料混合，搓揉甩打至可以撑起膜状。静置1小时，发酵到2倍大即可。

步骤 3

取1/3发好的面团，擀成正方形，将香肠包裹起来，滚圆，然后切成每个都是2CM的小段。

步骤 4

将另外2/3的面团擀成圆形，大小与比萨盘底一致。再静置15分钟定型。

步骤 5

在比萨模具上涂上一层油，主要是为了防粘的。

步骤 6

将圆形面团放在模具底部，香肠面团段底部沾水后沿着模具边摆放成一圈。

步骤 7

在面饼上扎孔，防止烤的过程中鼓包。

步骤 8

涂上蕃茄酱，均匀地铺上马苏里拉芝士、培根、彩椒、虾粒，再撒一层马苏里拉芝士碎。

步骤 9

放进预热好的烤箱中，200度，烤20分钟。

步骤 10

取出再铺上炸过的大虾，再撒一层马苏里拉芝士碎，再放进烤箱，200度，烤5分钟。

步骤 11

取出、脱模。（由于为食妹用的是圆形活底蛋糕模，所以多了脱模这一步。）

花边大虾比萨的小贴士

1、比萨材料可以按自己喜欢的配制，不必拘泥于完全的一致。 2、最后放在表面的整只虾一定要处理一下，不能生的直接放，否则会出水，影响比萨的外观和口感。我选用的虾比较大，我把它片成两个，沾了香酥炸粉油炸到半熟再用来铺在表面烧烤。如果嫌麻烦，直接买香酥虾吧，省时省力！

菜谱创建时间：2014-06-25 12:02:49