干爆茶树菇笋尖肥牛

作者： 爱的田美

小时候， 觉得茶树菇像一根根的小树枝， 认为大人们都怪怪的， 为什么喜欢吃这样的怪物。 如今， 竟然大爱， 这炒肉肉香，煲汤汤浓的家伙。 终于明白了， 食物和人一样，都不可以貌相。。。

用料

• 干茶树菇 1两
• 笋尖 2两
• 肥牛片 3两
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1／3根
• 洋葱 1／3棵
• 姜蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 耗油 1匙
• 生抽 2匙
• 黑芝麻 适量

干爆茶树菇笋尖肥牛的做法步骤

步骤 1

青椒，胡萝卜，笋尖切丝，干茶树泡发，至少泡4、 5个小时，焯水待用；

步骤 2

笋尖焯水去涩。

步骤 3

肥牛焯水祛腥。

步骤 4

锅内油烧热，入姜蒜爆锅，再入肥牛，加料酒，生抽，炒熟盛出。

步骤 5

再起锅上油，入干辣椒，姜蒜，洋葱爆锅，再入焯过水的茶树菇，加蚝油，生抽，干爆。

步骤 6

最后加入青椒，胡萝卜丝，笋尖，牛肉，合炒，盛出，撒上黑芝麻，就可以上桌啦。

干爆茶树菇笋尖肥牛的小贴士

干茶树菇要泡发充分，不然口感会干。或者泡发后锅内放水略煮10分钟。

菜谱创建时间：2014-06-24 16:33:56