红咖喱鸡

作者： Bonjour_Ping

这是一道马来西亚风味的咖喱菜

用料

• 鸡腿 6只
• 红咖喱酱 2勺
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1个
• 洋葱 1个
• 西红柿 1个
• 秋葵 4、5条
• 鹰嘴豆 若干
• 耶浆 一罐
• 酸角汁 少许
• 鱼露 3勺

红咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切条，西红柿切块儿，秋葵斜切块儿。

步骤 2

鸡腿清洗干净，入有姜片的水中，汆烫一下。

步骤 3

鹰嘴豆要提前一晚浸泡，用之前清洗沥干水分。

步骤 4

锅入油，放入土豆、胡萝卜煸炒后，再入洋葱，炒后盛出备用

步骤 5

热锅入油，下红咖喱酱，小火儿炒出红油后入鸡腿，煸炒，后入土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、秋葵，翻炒均匀，倒入耶浆，加入鱼露、酸角、鹰嘴豆、耶糖、胡椒粉等，大火儿煮开后小火儿20分钟，ok，开餐！

红咖喱鸡的小贴士

我用的是鸡腿，也可以选择鸡或牛肉或其他肉类。煮制过程中一定勤翻动下，以免粘底。没有酸角也可用柠檬汁代替。耶浆也可用椰子粉冲水调制。

菜谱创建时间：2014-06-23 15:20:45