红烧鳊鱼

作者： apple爱自己

红烧鱼不败秘籍，三步搞定最好吃的红烧鱼

用料

• 鳊鱼 一条
• 姜
• 葱
• 盐
• 白糖
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 清水

红烧鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看

步骤 2

在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系 老姜切片 葱切葱花

步骤 3

锅中放适量油，爆香姜片

步骤 4

放鱼大火煎

步骤 5

油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿

步骤 6

翻面一样煎，煎至表面金黄

步骤 7

放料酒、盐、白糖

步骤 8

放适量老抽，再滴点生抽

步骤 9

放清水，没过鱼身2/3的量

步骤 10

盖上锅盖大火煮吧就开始

步骤 11

打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面

步骤 12

继续盖上锅盖再煮吧

步骤 13

开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下

步骤 14

收汁，撒葱花出锅，OK了

红烧鳊鱼的小贴士

1、真没什么要提醒的，就是这么简单。哈哈 2、煎鱼还是挺重要的，将鱼多余的水分去掉，在一定程度上去腥味可以。 3、还有就是老抽的量控制一下哈，关系到颜色

菜谱创建时间：2011-08-08 17:46:21