用APP打开
糖醋泡嫩仔姜的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

糖醋泡嫩仔姜

7.1万人浏览 1135人收藏 24人做过
APP中查看更多做法
Yuka-清水优香

糖醋泡嫩仔姜的用料

糖醋泡嫩仔姜的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚刚收到的仔姜,优优买了3斤(洗好去皮后约有990g)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将仔姜去皮洗净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成薄片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将姜片放入比较大的容器内,撒入少许盐,拌匀,静置15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时可以将事先准备好的玻璃密封容器高温消毒下,晾干备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟,待仔姜出水后,用手挤干水分(800g仔姜挤干水分后,只剩下500g),装入消毒过的玻璃容器中,用勺子压实。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洒入50g冰糖,再倒入白醋,白醋的量没过仔姜即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好盖子,密封后放冰箱冷藏1晚上即可食用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次吃的时候用干净的食具取出。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的仔姜优优用蒸鱼豉油、麻油、辣酱、鱼露腌制了一晚上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天和胡萝卜,肉末一起做了肉末仔姜胡萝卜小炒,味道也非常好。有机会你也试试吧!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是2018年做的,用了4kg和歌山产的新生姜(仔姜),去皮脱水后就剩2.1kg。然后用了400g醋,191g冰糖。

糖醋泡嫩仔姜的小贴士

醋的用量只需要没过仔姜就可以,所以每次加入的量都有可能不一样。仔姜压的紧一点,罐内的空间就比较实,醋的用量就会偏少,而压的松一点,罐内空间就比较松,醋的用量就会偏多。优优写出的量也只是供大家参考。 但请记住,如果加入大量的醋,也请加大冰糖的比例,否则就不是酸甜口味,而只有醋的酸味和姜的辣味。

菜谱创建时间:2014-06-22 20:07:59
换个做法