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扁豆焖面(Braised Noodle with Hyacinth Bean and Soy Sauce)的做法
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扁豆焖面(Braised Noodle with Hyacinth Bean and Soy Sauce)

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扁豆焖面(Braised Noodle with Hyacinth Bean and Soy Sauce)的用料

扁豆焖面(Braised Noodle with Hyacinth Bean and Soy Sauce)的做法步骤

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步骤 1

扁豆洗净,用手掰去两头,再用刀切去边上的黑线,切菱形待用;

步骤 2

蒸锅上放入蒸锅用纸或者刷一层油,把面条抖开蒸锅摊在蒸锅上,上汽后蒸10分钟后盛出放入大盘中,倒两大匙油用筷子拌匀晾凉;

步骤 3

炒菜锅中放入少许油烧热,放入姜片和八角炒香,放入扁豆翻炒至半熟,放入生抽和1/4小匙的盐继续煸炒片刻,放入没过扁豆的水小火盖盖焖三分钟,放入老抽,把面平铺在扁豆上;

步骤 4

盖盖子再焖到水分快干,开盖适当放盐调味,最后用筷子把面和扁豆拌匀即可出锅。

扁豆焖面(Braised Noodle with Hyacinth Bean and Soy Sauce)的小贴士

这个面硬度较大,如果给牙口不好的老人小朋友做,可以省略掉第二步,第三步加高于扁豆的水,焖的时间在20分钟左右。

菜谱创建时间:2014-06-22 16:15:44
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