川上文代的香草巴菲冰激凌

作者： huang0511

买了冰淇淋机，一直没用，近期看到幸福鱼学烘焙的微博，心里一直长草，今天终于尝试了，真的超级爽滑细腻，就是再放冰箱冷冻后也很软，谢谢

用料

• 鸡蛋黄 2个
• 白砂糖 50克（有点甜，可减10克）
• 淡奶油 200克
• 水 25克
• 香草精 几滴

川上文代的香草巴菲冰激凌的做法步骤

步骤 1

取2个蛋黄，加入砂糖和香草精，加入25克水打匀

步骤 2

80度热水隔水打到粘稠，换冷水冷却

步骤 3

另取盆，加入200毫升淡奶油，打发到9分。

步骤 4

待蛋黄彻底冷却后，取少量淡奶油混人，搅拌均匀无颗粒，加入剩余的淡奶油，搅拌均匀

步骤 5

加入到冰淇淋机内，搅拌35分钟（冰淇淋机事先冰箱冷冻24小时）

步骤 6

很简单，可以食用了，非常美味。

川上文代的香草巴菲冰激凌的小贴士

原方是230克淡奶油，我用了200克，正好一盒的量。 原方细砂糖65克，我不太喜欢很甜，减到50克，仍然觉得甜，可再减少10克。 原方混匀后直接放到冰箱冷冻2小时，我用了冰淇淋机。

菜谱创建时间：2014-06-21 23:07:14