台式卤肉饭

作者： summer的家

台式卤肉饭中要用红葱头做油葱酥，据说没有油葱酥的台式卤肉饭就不是正宗的。

用料

• 五花肉
• 姜
• 蒜
• 洋葱
• 冰糖
• 八角
• 五香粉
• 白胡椒粉
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 鸡蛋

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉从冰箱中取出解冻，这个时间将姜、蒜、洋葱切末（我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟，再放入清水中浸泡十分钟）

步骤 2

再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好

步骤 3

将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁

步骤 4

锅中放适量油，油热后，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香

步骤 5

放入五花肉丁炒至出油

步骤 6

放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀

步骤 7

倒入适量温水没过五花肉1-2厘米

步骤 8

水沸后倒入砂锅中，小火煲煮

步骤 9

这时将要卤的鸡蛋煮熟，剥皮

步骤 10

将去皮的鸡蛋放入砂锅中，继续煲煮一至两个小时即可

菜谱创建时间：2011-08-08 13:19:54