肉卤三丁

作者： 安大宝的小厨娘

这么好吃的菜，下厨房居然没有菜谱？！ 我势必要创建一个！吼吼吼

用料

• 肉 平时炒菜两倍的量
• 冬笋 半个
• 香菇 8朵

肉卤三丁的做法步骤

步骤 1

肉切丁，炒锅下油翻炒肉丁。炒得稍微干一点，肉边边有点泛黄的时候加老抽或红烧酱油翻炒上色。

步骤 2

转入砂锅加水烧开后转最小火盖盖炖半小时。这时候准备冬笋。我在北方，鲜笋很少，所以用的超市买的袋装的。笋先焯下水然后切丁。

步骤 3

肉炖半小时后加入笋丁继续炖，这时候可以加一块小冰糖，加点盐。然后把香菇切丁。

步骤 4

加入笋丁后十五分钟加入香菇，尝尝咸淡，再炖十五分钟，开吃！

肉卤三丁的小贴士

1、肉应该用五花肉比较香，我用的瘦肉，也可以的。 2、一开始炖肉的时候多加点水，砂锅炖很容易炖干了，要经常看着锅。最好一次加够水，反复加水影响味道。 3、不需要加味精，笋本身很清甜，香菇也够鲜，肉很香。只要酱油和盐就很好吃，怕甜的可以不加冰糖。

菜谱创建时间：2014-06-21 19:22:03