新手也能一次搞定的高手饼干——黄油酥饼

作者： 好麻先生

酥饼要真正的达到酥酥脆脆的口感 那么就不能过度的混合面粉，避免面粉起筋 所以本次做法中使用的是刮板来和面而不再是刮刀

用料

• 黄油 230克
• 细砂糖 100克
• 盐 3克
• 蛋黄 2个
• 高筋面粉 145克
• 低筋面粉 145克
• 杏仁粉 30克
• 香草精 3-5克
• 粗白砂糖 适量
• 手粉（高筋面粉） 适量
• 温度 上火170，下火150
• 时间 25分钟左右

新手也能一次搞定的高手饼干——黄油酥饼的做法步骤

步骤 1

将黄油室温软化与细砂糖，盐一起用电动打蛋器打至整体发白，细腻 再加入鸡蛋搅打均匀

步骤 2

将面粉和杏仁粉一起过筛加入（2）中，用刮板切拌均匀即可

步骤 3

用保鲜膜将面团包好放入冰箱冷藏2小时左右（摸起来整体硬度适合搓揉整形即可）

步骤 4

取出面团，在揉面垫上撒上手粉，将面粉揉成圆条形然后再放入冰箱冷冻1-2小时

步骤 5

取出整好形的面团，将面团轻轻的裹上一层粗砂糖，然后切成约1厘米厚左右的切片

步骤 6

摆入烤盘，将每个切片中间用手指按压一下，避免在烘烤的时候凸起来 烤箱预热好，将饼干放入，烤到表面金黄即可

菜谱创建时间：2014-06-18 20:01:23