葱香玉米面桃酥

作者： 甜蜜蜜就是甜蜜蜜

咸鲜味，外加玉米和葱花的香味，让你咬一口就停不下来噢。

用料

• 玉米面（也可以添加适量玉米淀粉代替等量玉米面） 250g(或200克玉米面+50克玉米淀粉)
• 全蛋液 25g(混合时根据面团成团程度适当增减)
• 植物油(玉米油为佳) 100g（90-100克都行 如果油少了导致成品面团太松散 可以额外在加入适量的蛋液）
• 细砂糖 85g （看嗜甜喜好可自行调整）
• 泡打粉 1/4tsp+1/2tsp
• 盐 1/4tsp+1/2tsp（这个量我个人觉的合适 如果偏咸口的还可以在加一点点 喜欢淡一点的就减少一点点 看个人喜好选择）
• 小葱段 随意即可 （我个人偏好放入大量葱花 很香）
• 小苏打 1/4tsp （小苏打可放可不放）
• #tsp是茶匙 1茶匙是5ml
• #以上的量大家可以自己先尝试制作一次，然后根据成品状况自行调节比例。 此量大概可以制作30g每个的桃酥面团17-18个，2烤盘的量。

葱香玉米面桃酥的做法步骤

步骤 1

材料称量好，葱花切成小段。

步骤 2

将植物油、鸡蛋液、盐和糖混合搅拌均匀。

步骤 3

加入葱花并搅拌均匀。

步骤 4

将玉米粉、泡打粉（如需加玉米淀粉和小苏打则此步骤一起）混合过筛后倒入以上液体中。

步骤 5

揉成团，容器盖保鲜膜醒5-10分钟。

步骤 6

将醒好的面团分成大小基本小同的圆球状小剂子。

步骤 7

用大拇指按压成中间凹陷的圆饼状，也可以用坚果代替拇指按压。（玛格丽特饼干整型方式，也可以按喜好刷蛋液洒芝麻等等）

步骤 8

烤箱180度预热，中层15-20分钟左右。（后期需随时观察，以桃酥的实际烤制状态随时调整烤制温度和时间）（温度根据自家烤箱实际情况予以调节，机械烤箱刻度温度不代表实际温度）

葱香玉米面桃酥的小贴士

面团成团即可，不要过分揉制。 植物油不像黄油那样可以很好地和面粉融合在一起，所以需在揉成团之后适当地醒一会儿。 面团有些碎，分成小剂子后，用力捏紧几下，再揉成团会轻松很多。 小苏打不是必须，看习惯选择使用即可。 这是款咸甜口味的桃酥，请根据自己的口味酌情调整盐的分量。

菜谱创建时间：2014-06-18 10:56:58