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蜂蜜香草棉花蛋糕的做法
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蜂蜜香草棉花蛋糕

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作者: 居姐
居姐

蜂蜜香草棉花蛋糕的用料

蜂蜜香草棉花蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋粉过筛两遍,待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个全蛋和三个蛋黄混合打散打匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油放锅里,小火化开沸腾

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

立即加入过筛的低筋粉,混合搅拌均匀,有点貌似油酥的状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入几滴朗姆酒,几滴香草精,峰蜜,搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入全蛋和蛋黄的混合液,搅拌均匀,成蛋黄糊,待用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入一小簇盐,分三次加入细砂糖,电动打蛋器打至提起尖端有漂亮的弯勾,为湿性发泡

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,上下切拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再全部倒入蛋白霜中,切拌均匀,要在30下以内混合好,否则容易消泡,也容易使面粉上筋,影响蛋糕最终厚度口感

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8寸方模铺好油纸

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋糕糊,左右晃动,使平铺均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱165度预热5分钟,放入中层烤10分钟,再转入下层7分钟,开烤箱,等待2分钟,取出,倒扣在网架上,冷却脱模,切块即可

蜂蜜香草棉花蛋糕的小贴士

每一步都照着做,不是很难的事,就提醒两点 混合蛋白霜时,一定要从上而下切拌手法,不要画圈搅拌 铺油纸不要锡纸,这款蛋糕铺锡纸会粘,不易脱模

菜谱创建时间:2014-06-17 16:49:18
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