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四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的做法
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四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕

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作者: 简小吉-JEN
简小吉-JEN

四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的用料

四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部的食材称量好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分蛋, 蛋清放大碗哦!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄低速打散,加小份的糖,高速一分钟打到发白乳化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乳化好的蛋黄加蜂蜜继续打至体积变大 加色拉油拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉筛进去啦!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加牛奶下去哦 用刮刀快速拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出蛋白加白醋下去打到发泡(照片里面这样就可以啦) 把大份的糖加下去 接着打至硬性发泡(能立起来小尖角就可以啦)这个时候应该要预热烤炉了:150C/300F

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先吧三分之一的蛋白拌匀入蛋黄酱 再把拌好的蛋黄酱倒入大盆 中间切入画八字上下拌匀。不要打圈圈 会消泡的哦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入烤盘 水浴法(其实就是下面放个装了水的盘子) 50~55分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完拿出来倒扣一下吧

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉自己就会掉出来啦 开吃! 加Costco的light cream会好好吃哦!

四蛋八寸蜂蜜戚风蛋糕的小贴士

中度甜 真的想减糖也不是不行啦 这次出来里面还是有泡泡 进烤箱之前记得震一震哦

菜谱创建时间:2014-06-17 08:20:55
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