妈妈味滴芹菜猪肉饺

作者： 牙口君

*我吃饺子特别挑剔orz。。* 这个是我和老妈多次实验下我个人最喜欢的口味 （到现在也几乎只喜欢芹菜猪肉饺子这一种。。怎么破。。） 仅供参考哈！ 对了我后来和邻居奶奶学了一招！纯瘦肉加嫩豆腐！！简直绝了！

用料

• 芹菜 要比肉的量稍微大一些
• 猪肉陷 偶只呲全瘦滴！耶！
• 嫩豆腐 必备！！！
• 糖
• 麻油
• 鸡蛋
• 酱油
• 盐

妈妈味滴芹菜猪肉饺的做法步骤

步骤 1

买回来的全瘦肉再稍微剁一下 芹菜切末（不要太碎） 饺子皮和嫩豆腐适量备好

步骤 2

肉末加鸡蛋和嫩豆腐拌匀 再加其他所有调味料拌好 （糖和盐都多撒一点才好味）

步骤 3

加芹菜末拌好 然后赶紧包（以免水出太多）

步骤 4

饺子皮的话自制口感最好 如果是买来的皮 在包之前要把边捏薄一圈 不然不好包 包之前皮上面的水可以抹多一点 以免捏不住 包的时候把风扇打开 可以让包好的饺子皮干的比较快好定型

步骤 5

*煮饺子之不漏陷儿篇* 水烧开 下饺子 晃动锅以防粘锅 （要多晃几次 刚开始特别容易粘锅啊。。等几分钟不粘锅了才OK） 实在不行就用筷子挪一下。。（破洞了也没事） 盖上锅盖 等水再次烧开 加一点点冷水（水不沸腾就好） 再盖锅盖水烧开加水 一直重复直到饺子浮起来发皱 开盖煮2、3分钟 就好了～ 这样煮的饺子 即使破了、饺子边没捏好开口了、陷料水太多漏汁了 也完全不会皮陷分离呢（好神奇￣▽￣） *话说芹菜猪肉饺子沾糖醋吃才是绝配啊喂*

妈妈味滴芹菜猪肉饺的小贴士

吃饺子的时候就是完全受不了一点点肥肉的说！有肥肉能腻乎死我 所以外卖卖的饺子我基本都吃不了。。orz 但是纯瘦的口感会比较老 我OK不过这种口感家里人都不喜欢 后来学会了加嫩豆腐 饺子口感简直上升了个等级！非常清爽还不会老 简直棒呆(๑˃̵ᴗ˂̵)و

菜谱创建时间：2014-06-17 01:06:50